Quer impressionar os amigos? Que tal preparar essa torta de Brócolis e Ricota deliciosa no próximo fim de semana?

A massa dessa torta é um espetáculo à parte, super levinha e crocante a mesma casa super bem com outros recheios de sua preferência inclusive doces – basta acrescentar um pouco de açúcar na mistura, por exemplo.

Segura e anota a receitinha aí:

Torta Fitness de Brócolis com Ricota

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Serves: 4

Ingredients

  • Recheio
  • Ingredientes
  • 1 brócolis
  • 1 ricota (cerca de 450 g)
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Massa
  • Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga gelada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de água gelada
  • 1 pitada de sal

Instructions

Recheio – Preparo

  1. Faça o pré-preparo: lave, seque bem e pique o brócolis; descasque e pique fino a cebola e o alho; numa tigela, esfarele a ricota e reserve.
  2. Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, acrescente a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o alho e o brócolis e misture por mais 5 minutos, até as folhas murcharem.
  3. Junte a farinha de trigo à mistura de espinafre e misture bem. Regue com o leite, aos poucos, mexendo para dissolver a farinha. Deixe cozinhar em fogo médio, por cerca de 5 minutos, até engrossar. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto.
  4. Desligue o fogo, junte a ricota esfarelada e misture bem. Transfira para uma tigela para amornar e reserve. Enquanto isso, prepare a massa.
 

Massa – Preparo 

  1. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Junte a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
  2. Abra uma cavidade no centro da mistura de farinha com manteiga. Junte a água gelada e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior, ela dura até 3 dias na geladeira, retire da geladeira 30 minutos antes de usar).

Montagem

  1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Separe uma fôrma de 24 cm de diâmetro com fundo removível.
  2. Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada. Com uma espátula (ou faca), corte 1/3 da massa e reserve. Abra a porção maior de massa formando um círculo de cerca de 35 cm de diâmetro. Enrole a massa sobre o rolo e transfira para a assadeira. Pressione com os dedos para firmar a base e as laterais.
  3. Preencha a massa com o recheio de brócolis. Com as costas de uma colher, faça 5 cavidades no recheio. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e coloque um em cada cavidade. Tempere os ovos com sal e pimenta do reino.
  4. Abra o restante da massa formando um círculo um pouco menor que o diâmetro da fôrma, cubra a torta e dobre a lateral sobre a tampa da massa – fazendo pregas na parte de cima, de forma a selar a torta. Quebre o último ovo numa tigela, junte 1 colher (chá) de água, misture bem e pincele sobre a massa.
  5. Leve a torta ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 45 minutos até dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

Notes

Fonte: @Rita Lobo, Site Panelinha