Nicole ZanellattoQue tal essas receitinhas para incrementar seu picnic nesse verão?
Sanduíche de atum com legumes
Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de alface romana cortada fina
3/4 xícara (chá) de tomate maduro e firme, fatiado
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras finas
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de brócolis cru
1/4 xícara (chá) de cebola roxa em fatias finas
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
2 latas de atum em conserva escorrido
2 colheres (sopa) de maionese
3 pão pita (árabe ou sírio) grandes cortados pela metade
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque a alface, o tomate, o pimentão, a cenoura, os brócolis, a cebola e a salsinha.
Revolva tudo delicadamente.
Em uma tigela pequena, coloque o atum e a maionese e misture sem quebrar muito os pedaços de atum.
Combine com as verduras e mexa com cuidado.
Abra cada metade de pão, formando bolsas, e distribua o recheio.
Wrap de salada com iogurte
Ingredientes
1 1/2 colher (sopa) de maionese light 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
2 unidades de pão pita (árabe ou sírio)
100 gramas de queijo prato light cortado em fatias finas
1 xícara (chá) de alface rasgada grosseiramente
1 unidade de cenoura pequena ralada
1 pepino japonês cortado em tirinhas
1 unidade de beterraba pequena ralada
Sal a gosto
Modo de preparo
Numa tigela, misture a maionese, o iogurte, a mostarda, a salsa e sal.
Mexa bem e reserve.
Corte o pão sírio ao meio no sentido horizontal para obter dois discos finos.
Sobre uma das metades do pão disponha uma fatia de queijo, uma colherada da pasta reservada, a alface, a cenoura, o pepino e a beterraba.
Enrole como se fosse um rocambole e corte ao meio.
Repita esse procedimento com as outras fatias de pão e sirva.
Wrap com salmão e erva-doce
Ingredientes
1 disco de pão folha
2 colheres (sopa) de cream cheese light
4 fatias de salmão defumado
1/4 bulbo de erva-doce fatiado
1 colher (chá) de azeite de oliva
folha de alface americana a gosto
suco de limão a gosto
sal a gosto
folha de erva-doce a gosto
Modo de preparo
Abra o pão folha e espalhe por cima o cream cheese.
Cubra com a alface americana, arrume por cima as fatias de salmão e sobre ele a erva-doce temperada com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
Decore com folhinhas de dill ou da própria erva-doce e enrole como um cone
Sanduíche de Peru com Creme de Espinafre
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho bem picados
2 xícaras (chá) de espinafre cozido, escorrido e picado
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de leite desnatado
5 tortilha
150 gramas de peito de peru defumado fatiado fino
pimenta-do-reino branca a gosto
sal a gosto
noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite e doure levemente o alho.
Junte o espinafre e refogue por 2 minutos.
Polvilhe com a farinha e misture bem.
Adicione o leite e mexa até engrossar.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Mexa e distribua o recheio nas tortilhas.
Cubra com as fatias de peito de peru, enrole e sirva
Bon appetit!
crédito receitas e fotos @claudia.abril.com.br