Que tal essas receitinhas para incrementar seu picnic nesse verão?

Sanduíche de atum com legumes

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de alface romana cortada fina

3/4 xícara (chá) de tomate maduro e firme, fatiado

1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras finas

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

1/2 xícara (chá) de  brócolis cru

1/4 xícara (chá) de cebola roxa em fatias finas

2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada

2 latas de atum em conserva escorrido

2 colheres (sopa) de maionese

3 pão pita (árabe ou sírio) grandes cortados pela metade

Modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque a alface, o tomate, o pimentão, a cenoura, os brócolis, a cebola e a salsinha.

Revolva tudo delicadamente.

Em uma tigela pequena, coloque o atum e a maionese e misture sem quebrar muito os pedaços de atum.

Combine com as verduras e mexa com cuidado.

Abra cada metade de pão, formando bolsas, e distribua o recheio.

Wrap de salada com iogurte

Ingredientes

1 1/2 colher (sopa) de maionese light 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada

2 unidades de pão pita (árabe ou sírio)

100 gramas de queijo prato light cortado em fatias finas

1 xícara (chá) de alface rasgada grosseiramente

1 unidade de cenoura pequena ralada

1 pepino japonês cortado em tirinhas

1 unidade de beterraba pequena ralada

Sal a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, misture a maionese, o iogurte, a mostarda, a salsa e sal.

Mexa bem e reserve.

Corte o pão sírio ao meio no sentido horizontal para obter dois discos finos.

Sobre uma das metades do pão disponha uma fatia de queijo, uma colherada da pasta reservada, a alface, a cenoura, o pepino e a beterraba.

Enrole como se fosse um rocambole e corte ao meio.

Repita esse procedimento com as outras fatias de pão e sirva.

Wrap com salmão e erva-doce

Ingredientes

1 disco de pão folha

2 colheres (sopa) de cream cheese light

4 fatias de salmão defumado

1/4 bulbo de erva-doce fatiado

1 colher (chá) de azeite de oliva

folha de alface americana a gosto

suco de limão a gosto

sal a gosto

folha de erva-doce a gosto

Modo de preparo

Abra o pão folha e espalhe por cima o cream cheese.

Cubra com a alface americana, arrume por cima as fatias de salmão e sobre ele a erva-doce temperada com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

Decore com folhinhas de dill ou da própria erva-doce e enrole como um cone

Sanduíche de Peru com Creme de Espinafre

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho bem picados

2 xícaras (chá) de espinafre cozido, escorrido e picado

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de leite desnatado

5 tortilha

150 gramas de peito de peru defumado fatiado fino

pimenta-do-reino branca a gosto

sal a gosto

noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite e doure levemente o alho.

Junte o espinafre e refogue por 2 minutos.

Polvilhe com a farinha e misture bem.

Adicione o leite e mexa até engrossar.

Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Mexa e distribua o recheio nas tortilhas.

Cubra com as fatias de peito de peru, enrole e sirva

Bon appetit!

crédito receitas e fotos @claudia.abril.com.br