Como toda verdadeira receita americana, o Mac n’ Cheese é a cara de um jantar suculento preparado em poucos steps.

Muitos estabelecimentos em Dublin oferecem essa maravilha no cardápio mas eu, como apreciadora de um bom prato, nunca vi um Mac n’ Cheese tão bom quanto esse.

O segredo? O contraste do queijo com tomates adocicados faz com que o prato tenha balanço e não fique muito gorduroso – e cá entre nós, a saladinha vai ajudar até na digestão.

Papel e caneta na mão e “bora” aprender essa delícia BBB – boa, bonita e barata.

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Serves: 8

Ingredients

  • 10 dentes de alho
  • 45g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 6 folhas de louro
  • 1 litro de leite semidesnatado
  • 600g de macarrão seco de sua preferência
  • 8 tomates
  • 150g de queijo Cheddar
  • 100g de queijo parmesão
  • Alguns raminhos de tomilho fresco

Instructions

  1. Descasque e fatie o alho.
  2. Em uma panela grande, ferva a água com uma pitada de sal.
  3. Derreta a manteiga em outra panela grande em fogo baixo, e em seguida, adicione a farinha e abaixe o fogo para o médio mexendo o tempo todo, até obter uma pasta – essa será a base do seu molho.
  4. Adicione todo o alho fatiado – não se preocupe com a quantidade, porque cada fatia vai caramelizar e reduzir. Continue cozinhando e mexendo até dourar bem o alho e ficar bem pegajoso.
  5. Adicione as folhas de louro e coloque o leite aos poucos, para garantir que você obtenha um molho cremoso. Leve a mistura para ferver, e em seguida, deixe em fogo baixo para que ferva. Mexa o molho de vez em quando.
  6. Aqueça o forno a 220 ° C / 425 ° F 
  7. Adicione o macarrão à panela de água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, pique os tomates em uma tábua e tempere-os bem com sal, azeite e pimenta do reino. Rale o queijo Cheddar e parmesão.
  8. Escorra o macarrão e adicione imediatamente ao molho. Dê uma boa mexida e tire a panela do fogo. Junte o queijo ralado, os tomates picados e metade das folhas de tomilho. Agora trabalhe no sabor – prove e tempere até chegar ao ponto certo. Dica: se você deseja um Mac n’ Cheese mais úmido adicione um pouco de água, se necessário.
  9. Transfira o macarrão com o molho para uma forma. Asse por 30 minutos no forno, até dourar e pronto!

 

Notes

Fonte: www.jamieoliver.com