Nhoque de Batata

Uma receitinha deliciosa para os amantes de massa. Nhoque!

De vez em quando queremos variar o nosso cardápio e comer uma massa. E por que não um delicioso nhoque feito em casa?

O nhoque é uma das massas mais antigas da culinária italiana e pode ser acompanhado de molho à bolonhesa, ao sugo ou branco.

E você já ouviu falar do nhoque da fortuna?

O nhoque da fortuna é uma simpatia para atrair fortuna e sorte e deve ser feita no dia 29 de cada mês.

Sirva o nhoque, coloque uma nota de dinheiro embaixo do prato e coma os sete primeiros nhoques em pé, fazendo um pedido antes de comer cada um deles.

Então, separe as batatas e o dinheirinho que hoje é dia nhoque de batata.

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Serves: 6

Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor. Não é necessário retirar a casca, pois ela ficará presa no espremedor. Coloque em uma tigela e deixe esfriar.
Acrescente o ovo, metade da farinha, sal e a noz-moscada. Amasse bem e vá adicionando mais farinha até obter uma massa consistente.
Pegue porções de massa e, em uma superfície enfarinhada, faça rolos da espessura de um dedo e corte-os em cubos de mais ou menos 1,5 cm.
Cozinhe os nhoques, poucos por vez, em bastante água fervente com sal e um fio de óleo. Quando subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e deposite-os em um escorredor.
Em um refratário, intercale camadas de nhoque, molho e parmesão e leve ao forno quente para gratinar.