O grão de bico faz parte da família das leguminosas e pode ser preparado cozido com água igual ao feijão, temperado no estilo salada, sopa, e muito mais.

O hummus é uma pasta feita à base de grão-de-bico com a mistura de alguns ingredientes que dão o toque especial para essa receita.

A data de origem do homus é incerta, sabe-se apenas que é uma criação muito antiga do Oriente Médio, apreciada em diversos lugares do mundo, muito requisitado nos restaurantes de comida árabe.

A textura do hummus é igual ao de um patê e pode ser servido com biscoitos salgados, torrada e pães.

Com essa receita a entrada para o seu almoço está garantida!

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Serves: 6

Ingredients

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico de molho por 6 horas
  • 1 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
  • Suco de 1 limão espremido
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • Sal marinho
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • Água do cozimento do grão
  • Páprica para enfeitar

Instructions

  1. Escorra a água do grão-de-bico e em outra água leve ao fogo na panela de pressão.
  2. Adicione sal. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  3. Quando terminar, peneire os grãos e reserve a água de cozimento.
  4. Coloque o grão-de-bico em um processador de alimentos e triture bem. Adicione o tahine, o suco do limão, cominho e azeite. Continue a bater até obter a textura desejada.
  5. Sirva com um pouco de azeite e salsinha picada e enfeite com páprica.

Notes

Fonte: GNT