Cheesecake é uma delícia, não é mesmo?

Sou apaixonada por esse bolo que também pode ser torta e tem uma perfeita combinação de sabores, mesmo sendo opostos. A mistura do salgado do queijo com o doce da fruta originou o delicioso cheesecake.

A receita que vou compartilhar com vocês é de cheesecake de morango. Uma sobremesa leve, refrescante e digna de vitrine.

Se você já chegou ou está a caminho da Ilha da Esmeralda, fique tranquilo, porque muitas frutas que conhecemos no Brasil também são vendidas na Irlanda e o morango é uma delas.

Dica: Para fazer essa receita você vai precisar de bolacha maisena.

Procure a bolacha maisena no mercado por rich tea, no formato redondo, ou rich tea fingers no formato comprido. A diferença está apenas no formato, o sabor é o mesmo.

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Serves: 10

Ingredients

  • Massa
  • 1 pacote de biscoito maisena (200g)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
  • ½ xícara (chá) de geleia sabor morango
  • 4 colheres (sopa) de água
  • Morangos inteiros para decorar
  • Creme
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • ⅓ de xícara (chá) de leite
  • 400g de cream cheese
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
  • 1 xícara (chá) de morangos picados

Instructions

1 – Bata o biscoito no liquidificador usando a tecla pulsar até triturar. Despeje em uma vasilha, acrescente a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.

2 – Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro com a farofa, apertando com os dedos.

3 – Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

4 – Para o creme, hidrate a gelatina no leite e dissolva em banho-maria. Bata na batedeira o cream cheese, o leite condensado, a gelatina e o suco até homogeneizar.

5 – Ainda na batedeira, em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos firmes e misture ao creme anterior junto com os morangos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje na fôrma e alise com uma espátula.

6 – Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

7 – Desenforme.

8 – Em uma panela, em fogo médio, aqueça a geleia com a água por 2 minutos. Deixe esfriar e regue a torta.

9 – Decore com morangos e sirva.

Notes

Fonte: Guia da Cozinha